藥膳當歸鴨
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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麻油放2香油8比例,薑片爆香
下鴨肉拌炒至表面微焦。
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當歸藥材加水煮至沸騰,加入鴨肉,
燉煮約40～60分鐘。
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起鍋前加些許鹽巴,米酒調味,完成。
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水煮至沸騰,下麵線,麵線煮熟瀝乾,
再與一開始煎鴨肉剩餘的油,拌勻
完成。
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【市售常見薑母鴨麵線】
薑母鴨煮好,再煮一鍋水,下紅麵線
煮約3～5分鐘起鍋,瀝乾,加入當歸鴨
湯後,完成。
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8/2號我有煮,可以翻閱一下動態
查看一下歐
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備註：
1.
麵線也有另一種做法,同時煮一鍋水
鍋內下4大匙香油,將薑片,蒜末炒出
香味後,麵線煮熟過冷水瀝乾。
麵線下鍋拌勻完成。
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2.
薑母鴨中藥材,我建議去中藥行
拆中藥會比較妥當歐
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3.
不用中藥去煮薑母鴨,一開始炒鴨肉,
薑母放多一點,燉煮至鴨肉稍微軟爛,
加入高麗菜,菇類,大致上就自己喜歡
的蔬菜一起去煮。
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